Рецепт картофельной запеканки в духовке — с курицей, помидорами и сыром. Простое, вкусное и сытное второе блюдо из доступных продуктов. Готовим на обед или ужин!
Вместо куриной грудки подойдет филе любой части тушки — к примеру, бедра или голени. Кроме того, вкусной получается такая запеканка с индейкой или постной свининой (корейкой). Для маринада мне нравится использовать сметану, соевый соус, паприку, любимую приправу для курицы и сушеный чеснок. Если вы любите острые блюда, смело включите в этот список перец чили.
Помидоры выбирайте плотные, чтобы в процессе запекания они не превратились в пюре. Сыр для картофельной запеканки с курицей вовсе необязательно покупать именно Российский — посыпайте тем, который хорошо плавится и нравится лично вам (Пошехонский, Голландский, Сулугуни…).
Ингредиенты:
Картофель
(700 граммов)
Куриная грудка
(400 граммов)
Помидор
(400 граммов)
Сыр Российский
(100 граммов)
Сметана
(100 граммов)
Соевый соус
(2 столовые ложки)
Масло растительное
(1 столовая ложка)
Паприка
(1 чайная ложка)
Приправа для курицы
(1 чайная ложка)
Сушеный чеснок
(1 чайная ложка)
Поваренная соль
(0.5 чайной ложки)
Перец черный молотый
(1 щепотка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
8
Время приготовления:
1 час 20 минут
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1845 ккал.
в 100 граммах — 109 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриное филе, помидоры, сыр, сметана, соевый соус, рафинированное растительное масло, приправа для курицы, паприка, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Для маринада кладем в миску 100 граммов сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, а также по одной чайной ложки молотой паприки, приправы для курицы и сушеного чеснока.
Шаг 3
Все перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.
Шаг 4
400 граммов куриного филе нарезаем крупными, но не очень толстыми пластинами поперек волокон.
Шаг 5
Перекладываем в маринад, перемешиваем и оставляем на столе, пока будем заниматься остальными ингредиентами для будущей картофельной запеканки.
Шаг 6
400 граммов (около 4-5 штук среднего размера) свежих помидоров нарезаем не очень толстыми кружочками. 100 граммов сыра натираем на крупной терке.
Шаг 7
Очищенный картофель (700 граммов) нужно нарезать тонкими слайсами. Можно, конечно, ножом, но гораздо быстрее и удобнее делать это при помощи шинковки.
Шаг 8
Пора собирать заготовку. В глубокую форму для запекания равномерно укладываем картофельные ломтики (солим и перчим каждый слой по своему вкусу).
Шаг 9
Следом распределяем маринованное куриное филе. Если немного маринада останется, его тоже отправляем поверх курицы.
Шаг 10
Третьим слоем кладем томатные ломтики внахлест.
Шаг 11
Остается присыпать картофельную запеканку тертым сыром.
Шаг 12
Затягиваем форму пищевой фольгой так, чтобы она не касалась сыра (иначе он прилипнет), и готовим запеканку в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
Шаг 13
Все будет готово, когда картофель станет мягким. По желанию в конце приготовления можно снять фольгу и дополнительно зарумянить сырную корочку под грилем (верхний нагрев, конвекция) в течение 7-10 минут.
Шаг 14
Подаем аппетитную и очень вкусную запеканку из картофеля, курицы, помидоров и сыра горячей со свежими овощами и любимой зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!