Рецептом варенья из красной смородины на зиму поделиться? Вкусное, густое, с целыми ягодами — просто, с небольшим количеством сахара и без стерилизации.
Приготовление варенья из красной смородины по этому рецепту я бы назвала интересным и необычным. Суть заключается в проваривании ягод и последующем добавлении сахара. Размешали и можно закрывать на зиму. В процессе остывания и хранения десерт самостоятельно желируется, приобретая более густую консистенцию.
Сколько сахара добавлять на один килограмм красной смородины? Я кладу всего 500 граммов, то есть получается пропорция 2:1. В результате готовое домашнее варенье будет довольно сладкое, но эта сладость зависит от исходной кислоты свежих ягод. Кстати, если у вас богатый урожай в этом году, обязательно приготовьте и желе из красной смородины, которое тоже отлично хранится всю зиму.
Ингредиенты:
Смородина красная (1 килограмм) Сахар (500 граммов) Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: всего блюда — 2324 ккал.
в 100 граммах — 166 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления вкусного и густого домашнего ягодного варенья нам понадобятся следующие ингредиенты: красная смородина и сахар-песок.
Шаг 2
Свежую красную смородину перебираем, снимаем с веточек. Получается один килограмм ягод.
Шаг 3
Красную смородину обязательно моем в холодной воде: весь мусор всплывет на поверхность и осядет на дно посуды.
Шаг 4
Откидываем ягоды на сито, чтобы стекла вода, буквально на минутку. Затем перекладываем в толстостенную посуду (кастрюлю, казан, сковороду). Прикрываем кастрюлю крышкой, включаем средний огонь и даем содержимому прогреться. Ягоды начнут лопаться и пустят сок. С момента закипания варим красную смородину на минимальном огне без крышки 15-20 минут.
Шаг 5
Часть ягод останется целыми — это зависит от их степени зрелости.
Шаг 6
Выключаем плиту и добавляем 500 граммов сахарного песка.
Шаг 7
Активно перемешиваем и буквально за минуту весь сахар полностью растворится. Домашнее варенье из красной смородины готово.
Шаг 8
Сразу разливаем его в сухие стерилизованные банки практически до самого верха.
Шаг 9
Герметично закупориваем новыми стерилизованными винтовыми или жестяными крышками.
Шаг 10
Оставляем под пледом до полного остывания, затем храним в сухом и темном месте. Кухонный шкафчик вполне подойдет, если нет подвала или погреба. Из указанного количества ягод и сахара получается около 1.350 литра готового варенья.
Шаг 11
Буду рада, если этот простой рецепт домашнего варенья из красной смородины вам пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!