Домашнее молочное желе пошаговый рецепт

Домашнее молочное желе

Нежное и ароматное домашнее молочное желе на желатине. Пошаговый рецепт простого десерта, который станет замечательным полдником для всей семьи. Минимум продуктов — максимум удовольствия!

В приготовлении любого желе на желатине в домашних условиях нет ничего сложного. Главное — выдержать пропорции желатина, чтобы десерт не был резиновым и слишком жестким, и не перегреть его. Молоко подойдет любой жирности (в рецепте — 2,5%), а количество сахара можно смело сокращать. Желатин я использую порошковый, требующий замачивания. Ванилин смело заменяйте ванильным сахаром или другим ароматизатором по вашему вкусу.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 4 большие порции готового молочного желе. По желанию можно сделать больше порций меньшего объема или залить основу в форму с бортиками (объемом 1,5 литра), а затем нарезать кусочками. Кстати, если разделить еще горячую молочную массу пополам и в одну часть добавить столовую ложку несладкого какао-порошка, можно приготовить многослойный десерт (как, например, сметанно-шоколадное желе). Только заливайте очередную массу, когда предыдущая полностью застынет.

МолокоМолоко (1 литр) СахарСахар (80 граммов) ЖелатинЖелатин (25 граммов) ВанилинВанилин (1 щепотка) Категории: Десерты
Количество порций: 4
Время приготовления: 4 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 931 ккал.
в 100 граммах — 85 ккал.

Шаг 1 Домашнее молочное желе. Шаг 1

Для приготовления домашнего молочного желе нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сахарный песок, желатин и ванилин.

Шаг 2 Домашнее молочное желе. Шаг 2

В стакан наливаем примерно 150 миллилитров холодного молока и добавляем 25 граммов желатина.

Шаг 3 Домашнее молочное желе. Шаг 3

Перемешиваем, чтобы желатин равномерно разошелся по молоку, и оставляем минут на 20-25 набухать на столе.

Шаг 4 Домашнее молочное желе. Шаг 4

Тем временем в кастрюльку или сотейник насыпаем 80 граммов сахара. По желанию добавляем щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.

Шаг 5 Домашнее молочное желе. Шаг 5

Наливаем оставшиеся 850 миллилитров молока. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Отставляем в сторону.

Шаг 6 Домашнее молочное желе. Шаг 6

Желатин набух и практически полностью впитал в себя молоко.

Шаг 7 Домашнее молочное желе. Шаг 7

Теперь набухший желатин нужно распустить любым удобным способом. Варианты: на водяной бане, в микроволновой печи или, перелив в другую кастрюльку, на плите. Мне нравится распускать желатин в микроволновке на режиме Разморозка импульсами по 5-7 секунд. Важно не доводить желатин до кипения, иначе он утратит желирующие свойства.

Шаг 8 Домашнее молочное желе. Шаг 8

Переливаем распущенный желатин в еще горячее сладкое молоко, тщательно перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы убрать кристаллики, которые так и не растворились.

Шаг 9 Домашнее молочное желе. Шаг 9

Даем молочной смеси остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 10 Домашнее молочное желе. Шаг 10

После этого аккуратно (я использую небольшой кувшинчик) разливаем в порционную посуду и ставим в холодильник до застывания. Как правило, 2-3 часов вполне хватает, чтобы домашнее желе было готово.

Шаг 11 Домашнее молочное желе. Шаг 11

Нежное и ароматное молочное желе подаем в качестве десерта или на полдник. Оно отлично сочетается со свежими или размороженными ягодами/фруктами. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика