Нежное и ароматное домашнее молочное желе на желатине. Пошаговый рецепт простого десерта, который станет замечательным полдником для всей семьи. Минимум продуктов — максимум удовольствия!
В приготовлении любого желе на желатине в домашних условиях нет ничего сложного. Главное — выдержать пропорции желатина, чтобы десерт не был резиновым и слишком жестким, и не перегреть его. Молоко подойдет любой жирности (в рецепте — 2,5%), а количество сахара можно смело сокращать. Желатин я использую порошковый, требующий замачивания. Ванилин смело заменяйте ванильным сахаром или другим ароматизатором по вашему вкусу.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 4 большие порции готового молочного желе. По желанию можно сделать больше порций меньшего объема или залить основу в форму с бортиками (объемом 1,5 литра), а затем нарезать кусочками. Кстати, если разделить еще горячую молочную массу пополам и в одну часть добавить столовую ложку несладкого какао-порошка, можно приготовить многослойный десерт (как, например, сметанно-шоколадное желе). Только заливайте очередную массу, когда предыдущая полностью застынет.
Ингредиенты:
Молоко (1 литр) Сахар (80 граммов) Желатин (25 граммов) Ванилин (1 щепотка) Категории: Десерты
Количество порций: 4
Время приготовления: 4 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 931 ккал.
в 100 граммах — 85 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления домашнего молочного желе нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, сахарный песок, желатин и ванилин.
Шаг 2
В стакан наливаем примерно 150 миллилитров холодного молока и добавляем 25 граммов желатина.
Шаг 3
Перемешиваем, чтобы желатин равномерно разошелся по молоку, и оставляем минут на 20-25 набухать на столе.
Шаг 4
Тем временем в кастрюльку или сотейник насыпаем 80 граммов сахара. По желанию добавляем щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.
Шаг 5
Наливаем оставшиеся 850 миллилитров молока. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Отставляем в сторону.
Шаг 6
Желатин набух и практически полностью впитал в себя молоко.
Шаг 7
Теперь набухший желатин нужно распустить любым удобным способом. Варианты: на водяной бане, в микроволновой печи или, перелив в другую кастрюльку, на плите. Мне нравится распускать желатин в микроволновке на режиме Разморозка импульсами по 5-7 секунд. Важно не доводить желатин до кипения, иначе он утратит желирующие свойства.
Шаг 8
Переливаем распущенный желатин в еще горячее сладкое молоко, тщательно перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы убрать кристаллики, которые так и не растворились.
Шаг 9
Даем молочной смеси остыть до чуть теплого состояния.
Шаг 10
После этого аккуратно (я использую небольшой кувшинчик) разливаем в порционную посуду и ставим в холодильник до застывания. Как правило, 2-3 часов вполне хватает, чтобы домашнее желе было готово.
Шаг 11
Нежное и ароматное молочное желе подаем в качестве десерта или на полдник. Оно отлично сочетается со свежими или размороженными ягодами/фруктами. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!