Джем из айвы на зиму пошаговый рецепт Как приготовить густой и вкусный джем из айвы на зиму? С этим рецептом справится даже новичок в приготовлении домашних заготовок! Ароматный айвовый джем — чудесный десерт, попробуйте! Что только не добавляют кулинары к айве, когда варят варенье, джем или закатывают компоты! Лимон, апельсин, яблоко, тыкву, грушу… Но мне нравится чистый вкус этого душистого фрукта, поэтому сегодня готовим джем из айвы только с сахаром и водой. Количество сахарного песка в составе айвового джема минимальное (на 1 килограмм подготовленной мякоти с кожицей идет всего 300 граммов сладкой добавки). Воду используем обязательно: айва — довольно плотная и в ней недостаточно сока для приготовления джема. Кроме того, тот отвар, который мы получим в результате варки семенных коробочек содержит много пектина и поможет дополнительно желировать джем из айвы. Ингредиенты: Айва (1 килограмм) Сахар (300 граммов) Вода (2 стакана) Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда Количество порций:2 Время приготовления: 3 часа Энергетическая ценность: всего блюда — 1668 ккал. в 100 граммах — 128 ккал. Приготовление блюда по шагам: Шаг 1 Для приготовления вкусного и ароматного айвового джема на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: айва, вода и сахарный песок. Шаг 2 Свежую айву тщательно моем и обсушиваем. У нас привозные плоды, поэтому характерного пушка на поверхности айвы нет. Разрезаем каждый плод на 4 части вдоль, вырезаем семенные коробочки, плодоножки и часть, противоположную ей. Мякоть нарезаем произвольно, но довольно тонко. Шаг 3 Складываем подготовленную айву (ровно 1 килограмм) в толстостенную кастрюлю. Шаг 4 Засыпаем сахарным песком. На такое количество айвы мне нравится добавлять всего 300 граммов сахара — этого вполне достаточно, чтобы готовый джем был довольно сладкий, но не приторный. Шаг 5 Перемешиваем ложкой или прямо рукой, чтобы сладкие кристаллики равномерно покрыли каждый фруктовый ломтик. Оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы айва пустила сок и сахар частично растворился. Шаг 6 Все то, что мы вырезали из плодов (если были червивые места, их нужно обязательно выбросить) пустим в дело. Шаг 7 Складываем семенные коробочки в небольшую кастрюльку и заливаем 2 стаканами питьевой воды. Холодной или горячей — совершенно неважно. Шаг 8 Ставим на средний огонь, доводим содержимое до кипения и варим при умеренной температуре минут 15-20. После этого даем отвару настояться еще минут 20 и процеживаем его через сито. Шаг 9 В результате получается неполный стакан вот такой ароматной жидкости. Благодаря большому количеству пектина, который содержится во всех частях плода, эта добавка поможет скорее загустить и желировать домашний джем. Шаг 10 Когда айва пустит сок и часть сахарного песка растворится, добавляем отвар. Шаг 11 Вот столько жидкости у нас в кастрюле. Этого вполне достаточно, чтобы сварить джем из айвы. Шаг 12 Ставим кастрюлю на средний огонь и под крышкой даем содержимому закипеть. После этого варим айву до мягкости (минут 20) при умеренном нагреве, не забывая несколько раз ее перемешать. Шаг 13 Когда ломтики станут мягкими (легко раздавливаются при нажатии), пюрируем массу с помощью погружного блендера до однородности. Шаг 14 После этого прогреваем джем из айвы, постоянно мешая, 2-3 минуты и можно фасовать его. Шаг 15 Посуду для заготовок (банки и крышки) нужно заранее стерилизовать любым способом, который вам больше нравится. Раскладываем еще кипящий айвовый джем по банкам до самого верха. Шаг 16 Сразу герметично закрываем: закручиваем винтовыми крышками или закатываем обычные с помощью специального ключа. Шаг 17 Переворачиваем баночки на крышки, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. После этого храним в сухом и темном месте в течение 1 года. Шаг 18 Из указанного в рецепте количества продуктов у меня получается ровно 1 литр домашнего джема из айвы. Шаг 19 Ароматный и вкусный айвовый джем — чудесная добавка к блинам, оладьям, сырникам и творожным запеканкам. Готовьте на здоровье, удачных заготовок на зиму и приятного вам аппетита, друзья!