Как вкусно приготовить курицу в духовке? Запеките ее с овощами в томатном соусе! Очень аппетитное, сочное и ароматное второе блюдо — подходящий для всей семьи обед или вкусный ужин.
Какие части курицы выбрать для запекания с овощами? Решайте сами. Единственное, я бы не советовала куриную грудку (она просто высохнет). А вот крылышки, голени, бедра, спинки — в самый раз. Румяная кожа и нежная мякоть, которая отходит от кости — необыкновенно вкусно. Несомненно, мариновать курицу вы можете в своих любимых приправах. Я же предлагаю соевый соус, паприку, растительное масло, соль и перец. Приличное количество чеснока мы добавим к овощам, поэтому в любом случае будет очень ароматно.
Овощной набор для запекания курицы в духовке — мой излюбленный. Баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук — идеально. Кстати, сегодня обойдемся без картошки (с ней я готовлю несколько иначе). По желанию вы можете добавить брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, кабачок… Но скорее всего из-за длительного запекания под фольгой кусочки станут слишком мягкими или вообще превратятся в пюре.
Ингредиенты:
Курица (1 килограмм) Помидор (4 штуки) Баклажан (1 штука) Перец сладкий (1 штука) Морковь (1 штука) Лук репчатый (1 штука) Чеснок (2 зубка) Соевый соус (2 столовые ложки) Масло растительное (2 столовые ложки) Петрушка (1 пучок) Укроп (1 пучок) Паприка (1 чайная ложка) Поваренная соль (1.5 чайные ложки) Перец черный молотый (1 щепотка) Категории: Вторые блюда
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 2090 ккал.
в 100 граммах — 105 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, баклажаны, морковь, репчатый лук, сладкий перец, томаты, растительное масло без запаха (я использую подсолнечное), соевый соус, чеснок, свежая зелень, сладкая паприка, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Курицу нарезаем порционными кусками. 1 килограмм — это половина довольно крупной тушки. Моем и кладем в глубокую посуду. Добавляем соевый соус (2 столовые ложки), растительное масло (2 столовые ложки), паприку (1 чайная ложка), соль (половина чайной ложки) и щепотку перца.
Шаг 3
Перемешиваем, чтобы приправы равномерно покрыли каждый кусок курицы. Пока оставляем на столе мариноваться. Как вариант, можно замариновать мясо заранее и хранить в холодильнике в течение суток. Только обязательно перемешиваем содержимое посуды, чтобы приправы равномерно проникали в курицу.
Шаг 4
Следом займемся томатной заливкой. Помидоры (4 штуки среднего размера), очищенный чеснок (два очень крупных зубка), пучок свежей зелени и чайную ложку соли нужно измельчить любым удобным способом. Я делаю это в блендере, но можно воспользоваться, например, мясорубкой.
Шаг 5
В итоге получается вот такое ароматное томатное пюре. Попробуйте на соль (должно быть слегка пересолено) и по необходимости доведите до вкуса.
Шаг 6
Свежие овощи моем и нарезаем довольно крупными кусками. У меня это красный сладкий перец, репчатый лук, морковь и баклажаны. Все овощи я беру по одной штуке, но они действительно очень крупные.
Шаг 7
Перекладываем подготовленные овощи в объемную посуду.
Шаг 8
Добавляем томатное пюре с чесноком и зеленью.
Шаг 9
Хорошо перемешиваем и пробуем на соль, чтобы нравилось именно вам.
Шаг 10
Форма для запекания должна быть прилично большой и непременно глубокой. Равномерным слоем выкладываем овощи.
Шаг 11
Сверху распределяем маринованную курицу.
Шаг 12
Так как в процессе приготовления овощные и мясные соки будут активно вырываться наружу, советую поставить форму на противень. Кроме того, застелите его пергаментом или фольгой, чтобы потом не пришлось долго мыть противень. Правда, если у вас есть форма для запекания очень большого размера, этими всеми манипуляциями можно пренебречь. Затягиваем форму пищевой фольгой и готовим в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 40 минут. У меня электрическая духовка, режим верх+низ. После убираем фольгу и даем курочке дополнительно подрумяниться еще минут 15.
Шаг 13
Курица с овощами, запеченная в духовке — простое, вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!