Спагетти из кабачков пробовали? Да-да, вот такое яркое, вкусное и полезное блюдо можно быстро и просто приготовить у себя дома из минимального набора продуктов. Рекомендую!
Кабачки для спагетти должны быть обязательно молоденькие (молочной степени зрелости) — с тончайшей кожицей и недоразвитыми семенами. Какого они будут цвета — решать только вам. На мой взгляд темно-зеленые цукини смотрятся очень даже аппетитно. А еще красиво получается с плодами, у которых желтая кожица.
Натирать кабачки нужно на специальной терке — отверстия должны быть чуть больше, чем у терки для моркови по-корейски. Если у вас такой нет, можно измельчить кабачок на шинковке (получатся тонкие длинные пластины), а потом сложить их горкой и нарезать в длину ножом. Конечно, будет практически лапша, а не спагетти, но тоже вкусно.
Сладкие и мелкие томаты черри можно заменить другими плодами небольшого размера, но важно, чтобы они были плотными. Не любите базилик? А зря! Конечно, укроп, петрушка или кинза вполне себе станут альтернативной, но с базиликом — идеально. За неимением Пармезана можно посыпать готовые спагетти из кабачка любым другим тертым сыром или не использовать его совсем, если придерживаетесь постного меню.
Ингредиенты:
Кабачок (400 граммов) Помидоры черри (200 граммов) Масло растительное (1 столовая ложка) Чеснок (1 зубок) Базилик (1 веточка) Сыр Пармезан (20 граммов) Поваренная соль (1 щепотка) Перец черный молотый (1 щепотка) Категории: Вторые блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 367 ккал.
в 100 граммах — 61 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого оригинального и вкусного овощного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, томаты черри, растительное масло, чеснок, базилик, сыр Пармезан, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Молоденький кабачок (у меня был темно-зеленый цукини) моем и обсушиваем. Срезаем кончики с обеих сторон. С помощью специальной терки натираем кабачок вместе с кожицей так, чтобы получилась длинная тонкая соломка. При натирании держите цукини параллельно терке.
Шаг 3
Натираем только плотную мякоть, а внутреннюю часть (где находятся семена) оставляем — она не понадобится. Дело в том, что эта часть плода слишком нежная и при приготовлении быстро превратится в кашицу. Получается 400 граммов соломки.
Шаг 4
200 граммов томатов черри просто моем и обсушиваем. Если у вас более крупные помидоры (например, коктейльные или сорта Сливка), разрезаем на 2-4 части. Листочки базилика срываем с веточки (она жесткая и не понадобится), сворачиваем трубочкой и мелко нарезаем. Довольно крупный зубок свежего чеснока чистим и натираем на мелкой терке.
Шаг 5
В широкой сковороде разогреваем одну столовую ложку растительного масла без запаха (у меня подсолнечное). Закладываем томаты черри, чеснок и базилик. На сильном огне обжариваем, постоянно двигая сковороду, буквально 30 секунд.
Шаг 6
Сразу добавляем спагетти из кабачка и готовим тоже на сильном огне, помешивая, еще 1-2 минуты. Наша задача — слегка размягчить кабачковую соломку, при этом сохранив хруст.
Шаг 7
Когда соломка из кабачка станет податливой, солим и перчим блюдо по вкусу. Выключаем огонь и перекладываем овощи на тарелки (получается 2 порции).
Шаг 8
Посыпаем тертым Пармезаном (20 граммов — это как раз на две порции) и незамедлительно подаем.
Шаг 9
Вот такое быстрое в приготовлении, совершенно незамысловатое, но при этом вкусное и полезное блюдо можно сделать дома из кабачков. Для меня это вполне себе полноценный легкий ужин, но можно подать его в качестве гарнира в мясу, птице или рыбке. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!