Очень простой рецепт творожной пасхи с персиками. Приготовим ее сырым способом — без яиц, без варки и выпечки. Нежная, в меру сладкая, с сочными кусочками солнечных фруктов — приятное и вкусное угощение на пасхальный стол!
Жирность творога для пасхи зависит от вашего вкуса. Конечно, с жирным десерт получается нежнее и сытнее, но даже на обезжиренном будет вкусно. То же касается и сметаны (в рецепте используется 20%).
Сливочное масло (минимальная жирность — 72%) заменить маргарином или спредом нельзя! Количество сахара по желанию можно изменять (любите очень сладкие десерты, добавьте еще граммов 50).
Консервированные персики покупайте качественные. Правда, я предпочитаю в сезон закатывать их в сиропе сама (подробный рецепт заготовки на зиму). Вместо персиков можете приготовить творожную пасху с абрикосами, будет тоже вкусно и красиво.
Формовать пасхальный десерт можно не только в разъемной пасочнице (размеры той, что увидите в рецепте: по низу — 12×12 см, по верху — 6×6 см, высота — 12 см). Если такого приспособления нет, возьмите покупное пластиковое ведерко от мороженого, соленых огурцов или квашеной капусты. На дне раскаленным гвоздем сделаете дырки (это будет как узкая сторона в пасочнице). Чтобы в процессе отстаивания из творожной пасхи хорошо отходила сыворотка, подложите под донышко два ребристых карандаша.
Ингредиенты:
Творог
(600 граммов)
Консервированные персики
(250 граммов)
Сметана
(100 граммов)
Сахар
(100 граммов)
Масло сливочное
(100 граммов)
Категории:
Десерты, Пасха
Количество порций:
8
Время приготовления:
10 часов
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2101 ккал.
в 100 граммах — 200 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этой сочной и ароматной творожной пасхи нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использую 5%), консервированные персики, сметана, сахар и сливочное масло.
Шаг 2
600 граммов творога, 100 граммов сметаны, 100 граммов сахара и 100 граммов мягкого сливочного масла кладем в объемную миску.
Шаг 3
Пробиваем все продукты с помощью погружного блендера или пробиваем в кухонном комбайне (насадка — металлический или пластиковый нож). Если таких приспособлений нет, протрите творог через сито, а затем очень тщательно все перемешайте ложкой. В результате получится однородная творожная масса без комочков. От контакта с творогом и сметаной сахар полностью растворится.
Шаг 4
250 граммов консервированных персиков (заранее как следует отцедить от сиропа) нарезаем довольно мелким кубиком.
Шаг 5
Добавляем к творожной основе.
Шаг 6
Аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы сочные ломтики равномерно распределились по всей массе из творога.
Шаг 7
Остается лишь собрать форму для пасхального десерта. Я использую разъемную пластиковую пасочницу, которая состоит из 4 стенок. Собираем ее и ставим на тарелку узкой стороной вниз.
Шаг 8
Новую марлю смачиваем и хорошо отжимаем. Складываем в несколько слоев и выстилаем форму так, чтобы было как можно меньше складок.
Шаг 9
Перекладываем творожную массу с персиками в подготовленную форму.
Шаг 10
Накрываем свисающими краями марли.
Шаг 11
Поверх кладем что-нибудь плоское и устанавливаем груз (примерно на 500 граммов). Отправляем будущий пасхальный десерт в холодильник как минимум на 8 часов. Лучше всего готовить такую пасху вечером, а утром она будет готова. За это время отойдет сыворотка, творожная масса уплотнится и будет держать форму.
Шаг 12
Когда на тарелке не будет появляться жидкость, убираем груз и раскрываем марлю.
Шаг 13
Кладем красивую плоскую тарелку и переворачиваем все сооружение. Убираем тарелку, на которой пасочница стояла в холодильнике.
Шаг 14
Снимаем форму, медленно снимаем марлю — творожная пасха готова. Можете украсить ее по своему вкусу и желанию.
Шаг 15
Нежная, в меру сладкая, с сочными кусочками солнечных персиков — приятное и очень вкусное угощение на пасхальный стол.
Шаг 16
Готовьте на здоровье, с наступающим светлым праздником и приятного вам аппетита, друзья!