Варенье из кабачков с облепихой на зиму пошаговый рецепт

Варенье из кабачков с облепихой на зиму

Рецептов варенья из кабачков на зиму много, но сегодня приготовим с … облепихой. Ароматные, нежные и совершенно не приторные ломтики в солнечном сиропе — попробуйте!

Для приготовления кабачкового варенья выбирайте зрелые плоды с плотной кожурой и сформировавшимися семенами. Молоденькие кабачки просто разварятся в пюре и получится джем. Облепиха подойдет не только свежая, но и замороженная. Если вы заготовили облепиховый сок на зиму, смело добавляйте его, учитывая наличие сахара.

К слову, количество сахарного песка в этом рецепте варенья из кабачков я намеренно использовала минимальное — всего 200 граммов на 1 килограмм мякоти. Благодаря этому готовый десерт будет в меру сладким и очень приятным.

Кабачок
Кабачок

(1 килограмм)

Облепиха
Облепиха

(200 граммов)

Сахар
Сахар

(200 граммов)


Категории:
Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда

Количество порций:
3


Время приготовления:
7 часов


Энергетическая ценность:


всего блюда — 1235 ккал.


в 100 граммах — 95 ккал.

Шаг 1

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и ароматного варенья на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, облепиха и сахарный песок.

Шаг 2

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 2

Облепиху (200 граммов) тщательно моем в холодной воде, аккуратно перетирая между ладонями.

Шаг 3

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 3

Откидываем на сито, затем обсушиваем на салфетках или полотенце.

Шаг 4

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 4

Любым удобным способом превращаем ягоды в пюре. Я делаю это с помощью погружного блендера, но можно и в измельчителе или даже обычной толкушкой для картофельного пюре.

Шаг 5

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 5

После этого протираем ягодное пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Жмых не выбрасывайте: залейте его горячей водой, дайте минут 5 постоять, затем процедите и подсластите по вкусу сахаром или медом. Получается очень вкусный облепиховый компот.

Шаг 6

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 6

Из 200 граммов ягод у меня получилось примерно половина стакана чистого сока.

Шаг 7

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 7

Кабачок моем, обсушиваем. Срезаем кожицу и вырезаем волокнистую часть вместе с семенами. Плотную мякоть нарезаем не очень крупным кубиком — нам нужен 1 килограмм.

Шаг 8

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 8

Перекладываем кабачковые кусочки в кастрюлю.

Шаг 9

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 9

Добавляем облепиховый сок и 200 граммов сахара. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов.

Шаг 10

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 10

За это время сахар полностью растворится, а кабачки пустят много сока.

Шаг 11

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 11

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Варим, аккуратно помешивая, примерно 15 минут.

Шаг 12

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 12

Готовое кабачковое варенье с облепихой раскладываем в заранее стерилизованные банки.

Шаг 13

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 13

Герметично закручиваем винтовыми крышками или закрываем при помощи закаточного ключа, если банки без резьбы.

Шаг 14

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 14

Переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем в таком положении остывать. Хранить такое варенье можно даже в условиях городской квартиры (в сухом и темном месте).

Шаг 15

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 15

Всего из указанных в рецепте ингредиентов получается около 800 миллилитров готового варенья. Думаю, вам наверняка пригодится и рецепт вкуснейшего кабачкового варенья с лимонами.

Шаг 16

Варенье из кабачков с облепихой на зиму. Шаг 16

Ароматное, нежное, совершенно не приторное варенье из кабачков с облепихой. Мягкие ломтики в солнечном сиропе — обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика