Яркое, ароматное и вкусное блюдо из баклажанов не оставит равнодушным поклонников азиатской кухни. Кисло-сладкий соус придает блюду особый колорит и глянцевый вид, оно одинаково вкусное и в горячем виде, и в холодном.
Категория:
Закуски
Закуски из овощей
Ингредиенты для «Баклажаны в кисло-сладком соусе»:
-
Баклажан
—
3 шт -
Соус
(Унаги)
—
3 ст. л. -
Бальзамик
(соус бальзамический)
—
2 ст. л. -
Сок лимонный
—
1 ч. л. -
Вода
—
100 мл -
Чеснок
(1-2 зуб.)
-
Петрушка
—
1/3 пуч. -
Соль
(0,5-1 ч.л.)
-
Сахар
—
2 ст. л. -
Кунжут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
487.6 ккал
белки
7.6 г
жиры
1.3 г
углеводы
558.5 г
100 г блюда
ккал
43.2 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.1 г
углеводы
49.4 г
Рецепт «Баклажаны в кисло-сладком соусе»:
Баклажаны, разрезать пополам и вдоль на несколько частей. Если баклажаны переспели и у них грубые, потемневшие семена, то такие лучше не использовать. Берите плотные баклажаны, с гладкой кожицей. Разогреть сковородку с растительным маслом и выложить дольки баклажанов в один слой, обжарить со всех сторон до румяности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце. Такой способ позволяет стечь лишнему маслу. В чистую сковороду влить соус Унаги, бальзамический соус, сок лимона, воду, добавить сахар и соль. На среднем огне довести до кипения, прогреть, смесь должна слегка загустеть. Выложить обжаренные баклажаны, перемешать так, чтобы кусочки были полностью в соусе. Посыпать рубленой петрушкой и чесноком.
Оставить до полного остывания. Перед подачей посыпать кунжутом по желанию.
