Как приготовить булгур с курицей и овощами на сковороде? Делюсь с вами простым рецептом вкусного второго блюда. Отменный обед или ужин — приятного аппетита!
Курицу я всегда покупаю целой тушкой и сразу ее разделываю, поэтому в рецепте у меня используются кусочки с кожей и на кости (голени, бедрышки, крылья, предплечья). Конечно, подойдет и чистое филе. Правда, помните, что куриную грудку можно запросто пересушить, поэтому обжаривать ее нужно буквально по паре минут с каждой стороны на максимальном огне.
Булгур — это крупа (пшеница, подготовленная определенным способом). Долгой варки она не требует, но важно соблюдать правильные пропорции — на 1 часть булгура идет 2 части жидкости. Именно в таком случае готовый булгур будет рассыпчатым.
Набор овощей и приправ для приготовления булгура с курицей по этому рецепту можно менять по своему вкусу. У меня морковь, лук, чеснок, петрушка, соль и перец. Для большего аромата дополнительно я кладу любимую приправу для курицы.
Ингредиенты:
Курица
(700 граммов)
Булгур
(200 граммов)
Вода
(400 миллилитров)
Морковь
(1 штука)
Лук репчатый
(1 штука)
Чеснок
(2 зубка)
Масло растительное
(2 столовые ложки)
Петрушка
(1 пучок)
Приправа для курицы
(1 чайная ложка)
Поваренная соль
(1 чайная ложка)
Перец черный молотый
(1 щепотка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
5
Время приготовления:
1 час
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2015 ккал.
в 100 граммах — 155 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, булгур, вода, репчатый лук, морковь, рафинированное растительное масло, чеснок, петрушка, приправа для курицы, а также соль и молотый черный перец.
Шаг 2
700 граммов разделанной курицы моем в холодной воде и очень тщательно обсушиваем, иначе при жарке будет много брызг.
Шаг 3
В широкой и глубокой сковороде разогреваем 2 столовые ложки масла (у меня подсолнечное). Закладываем кусочки курицы в один слой. Жарим на умеренном огне, пока нижняя сторона не покроется приятной золотистой корочкой.
Шаг 4
Тем временем чистим и нарезаем мелким кубиком морковь и луковицу (по 1 штуке).
Шаг 5
Переворачиваем курицу и готовим еще минут 5.
Шаг 6
Затем добавляем измельченные овощи, стараясь положить их на дно, чтобы поджарились.
Шаг 7
Когда лук с морковью станут мягкими и слегка зарумянятся, добавляем около 1 чайной ложки без горки соли и немного молотого черного перца. Перемешиваем.
Шаг 8
Засыпаем сухой булгур (эту крупу я не мою) и, помешивая, даем ему слегка обжариться с курицей и овощами (1-2 минуты).
Шаг 9
Заливаем кипятком (400 миллилитров), чтобы не останавливать термическую обработку продуктов. Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне 15 минут.
Шаг 10
В это время измельчаем пару зубчиков чеснока и небольшой пучок петрушки. Понятно, что такие добавки можно использовать в сушеном виде, но свежие дают более насыщенный и глубокий аромат.
Шаг 11
Когда вся вода выпарится, булгур с курицей готов. Обязательно попробуйте на соль и по необходимости откорректируйте ее количество.
Шаг 12
Добавляем петрушку с чесноком, перемешиваем, продолжая томить блюдо на минимальном огне еще 1-2 минуты.
Шаг 13
После этого курицу с булгуром и курицей можно подавать.
Шаг 14
Буду искренне рада, что этот простой рецепт приготовления булгура вам пригодится, а семья по достоинству оценит вкус и аромат второго блюда. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!