Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров с сыром, грибами, луком и яйцами. Подходящая закуска на праздничный стол для любителей морепродуктов — нежная, сочная и сытная. Ремомендую!

Замороженных кальмаров нужно правильно разморозить — делайте это щадящим способом (в холодильнике). Затем их нужно избавить от тонкой кожицы (я покажу один из способов), внутренностей и гладиуса (хрящевого скелета). Это в том случае, если вы любите покупать неочищенные тушки (мой вариант) — так гораздо дешевле.

Для начинки подойдут как свежие, как и замороженные шампиньоны. С лесными грибами фаршированные кальмары в духовке получаются еще вкуснее! Сыр берите любой (у меня Мраморный), который хорошо плавится (например, Голландский, Российский, Пошехонский, Сулугуни). По желанию можно разнообразить начинку свежей зеленью (петрушка, укроп).

Кальмар
Кальмар

(3 штуки)

Шампиньоны
Шампиньоны

(300 граммов)

Яйца куриные
Яйца куриные

(4 штуки)

Сыр Мраморный
Сыр Мраморный

(150 граммов)

Лук репчатый
Лук репчатый

(1 штука)

Майонез
Майонез

(2 столовые ложки)

Масло растительное
Масло растительное

(3 столовые ложки)

Поваренная соль
Поваренная соль

(0.5 чайной ложки)

Перец черный молотый
Перец черный молотый

(1 щепотка)


Категории:
Вторые блюда, Закуски

Количество порций:
3


Время приготовления:
1 час 30 минут


Энергетическая ценность:


всего блюда — 1885 ккал.


в 100 граммах — 171 ккал.

Шаг 1

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 1

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: кальмары, шампиньоны, куриные яйца, сыр Мраморный, репчатый лук, майонез, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 2

Вначале приготовим начинку, которой будем наполнять тушки кальмаров. 300 граммов шампиньонов моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем мелким кубиком. Одну луковицу среднего размера чистим и также измельчаем кубиком.

Шаг 3

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 3

На сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и закладываем грибы.

Шаг 4

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 4

Жарим на сильном огне, помешивая, до румяного цвета. Затем добавляем измельченный лук и готовим все вместе на минимальном огне.

Шаг 5

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 5

Когда лук поджарится, солим и перчим грибы по вкусу. Даем остыть.

Шаг 6

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 6

В процессе подготовки остальных ингредиентов или заранее нужно отварить 4 яйца вкрутую, после чего почистить их и нарезать мелко. 150 граммов любого вкусного сыра натираем на крупной терке.

Шаг 7

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 7

Перекладываем в миску жареные грибы с луком, яйца и тертый сыр (пару столовых ложек отложите). Добавляем соль и перец, пробуем на вкус.

Шаг 8

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 8

Перемешиваем — начинка для кальмаров готова.

Шаг 9

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 9

Остается не самое приятное, хоть и простое занятие — очистить размороженные тушки кальмаров (я взяла 3 крупные). Покажу один из вариантов. Пальчиками или с помощью небольшого ножа снимаем (счищаем) пурпурную кожицу. Удаляем гладиус (тонкая прозрачная хитиновая пластина) и внутренности, стараясь не повредить тушку. Промываем кальмара и обсушиваем. Аналогично поступаем с остальными тушками.

Шаг 10

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 10

Наполняем каждую начинкой и со стороны головы закрепляем двумя деревянными зубочистками, чтобы сыр в процессе запекания не вытек.

Шаг 11

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 11

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня попалась не очень удачная, поэтому дополнительно я смазала ее совсем небольшим количеством растительного масла.

Шаг 12

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 12

Обмазываем фаршированных кальмаров майонезом (2 столовые ложки без горки вполне хватит) и посыпаем тертым сыром (мы его оставляли, когда готовили начинку).

Шаг 13

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 13

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (режим верх-низ). Дольше не нужно, так как кальмары высохнут и станут жесткими.

Шаг 14

Фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом в духовке. Шаг 14

Подаем кальмаров, фаршированных грибами, сыром и яйцами, в горячем или охлажденном виде. Холодными они отлично нарезаются очень тонко. Полиночка, еще раз большое спасибо за этот чудесный заказ:) Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика