Рецепт форели в духовке, запеченной целиком в фольге. Нежная, ароматная и полезная рыба — простое, но очень вкусное блюдо как для повседневного, так и праздничного стола.
Для запекания целиком подходит рыба небольшого размера, именно поэтому идеальный вариант — радужная форель. У меня была тушка весом 1 килограмм — как раз на три порции. Можно купить радужную форель помельче (граммов 600-650 каждая) — тогда приготовьте ее целиком порционно, то есть каждому едоку по рыбине. Замороженную рыбу нужно размораживать щадящим способом — в течение суток в холодильнике.
Запеченную форель можно приготовить с разными приправами, но особенно хороша эта рыба с лимонным соком. Немного тимьяна (можно и без него обойтись), соль и молотый черный перец — для ценителей чистого рыбного вкуса минимализм здесь очень кстати. Подавать запеченную форель с гарниром (картофель, овощи, рис) или без — решать только вам.
Ингредиенты:
Форель радужная (1 штука) Лимон (1 штука) Масло растительное (1 столовая ложка) Тимьян (чабрец) (1 чайная ложка) Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый (1 щепотка) Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 758 ккал.
в 100 граммах — 108 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого, вкусного и полезного рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: радужная форель, лимон, растительное (я использую подсолнечное) масло, сушеный тимьян, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Так как запекать рыбину мы будем целиком, ее нужно заранее выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть под холодной проточной водой. Промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Дополнительно я чищу форель от чешуи, так как муж любит кожу. Форму для запекания застилаем пищевой фольгой и то место, где будет лежать тушка, смазываем небольшим количеством растительного масла. Кладем форель.
Шаг 3
Теперь немного приправим ее. Для этого я использую чайную ложку тимьяна (у меня был сушеный, но свежий — еще лучше), четверть чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца. Втираем эти приправы внутрь и снаружи радужной форели, дополнительно добавляя немножко растительного масла (на все про все хватит столовой ложки).
Шаг 4
Теперь обязательный ингредиент для приготовления запеченной форели в духовке — лимон. Его нужно хорошо помыть, обсушить и нарезать довольно тонкими кружочками. Косточки желательно убрать, так как они горькие.
Шаг 5
Кладем лимонные ломтики внутрь рыбной тушки и один — в голову. Прикрываем форму еще одним отрезом пищевой фольги и ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. У меня электрическая духовка, верхний и нижний нагрев без конвекции.
Шаг 6
Этого времени вполне достаточно, чтобы запечь целую форель так, чтобы она была готова и при этом осталась сочной. Подаем рыбу еще горячей сразу после приготовления.
Шаг 7
Вот такая красивая нежно-розовато-оранжевая (в сравнении с яркой и насыщенной атлантической рыбой) мякоть скрывается под кожей. При поедании обязательно сбрызгивайте форель лимонным соком из кружочков. Кстати, их можно есть вместе с рыбой, если вы выбрали тонкокожий плод. После прогревания лимоны с радостью отдают свой сок в больших количествах!
Шаг 8
Нежная, ароматная и полезная радужная форель, запеченная в духовке целиком в фольге — простое, но очень вкусное блюдо как для повседневного, так и праздничного стола. Кстати, если повезет и при покупке вам попадется пузатенькая особь женского пола, наверняка пригодится рецепт домашнего деликатеса — обязательно засолите красную икру самостоятельно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!