Готовим вкусно: рецепт фрикаделек с картошкой в духовке. Добавим овощи, чеснок и зелень, а для нежности — молоко. Сытное второе блюдо для всей семьи!
Мясной фарш для приготовления фрикаделек можно взять любой. Подойдет свинина (как в рецепте), курица, говядина, телятина, индейка. Отличный вариант — смешанный фарш.
Количество всех ингредиентов для этого второго блюда можно смело менять по своему вкусу. Добавляйте другие овощи (горошек, стручковую фасоль, грибы) и зелень (базилик, кинзу), любимые приправы. Вместо молока можно использовать 10-20% сливки — так получится еще вкуснее!
Если у вас нет горшочков, можно запечь фрикадельки с картошкой и овощами в глубокой огнеупорной форме. В этом случае накройте ее пищевой фольгой, а в конце приготовления снимите ее и дайте готовому блюду несколько минут зарумяниться.
Ингредиенты:
Картофель
(400 граммов)
Мясной фарш
(300 граммов)
Молоко
(1 стакан)
Лук репчатый
(1 штука)
Морковь
(1 штука)
Помидор
(1 штука)
Перец сладкий
(1 штука)
Сельдерей стеблевой
(50 граммов)
Масло растительное
(6 столовых ложек)
Мука пшеничная
(1 столовая ложка)
Чеснок
(2 зубка)
Укроп
(2 веточки)
Петрушка
(2 веточки)
Поваренная соль
(0.5 чайной ложки)
Перец черный молотый
(1 щепотка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
4
Время приготовления:
1 час
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2429 ккал.
в 100 граммах — 174 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, молоко, картофель, репчатый лук, морковь, сладкий перец, стеблевой сельдерей, помидоры, чеснок, рафинированное растительное масло, пшеничная мука, зелень, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Вначале приготовим фрикадельки. Для этого берем 300 граммов любого мясного фарша, солим его и перчим. Перемешиваем, а затем отбиваем, чтобы заготовки хорошо держали форму и не разваливались.
Шаг 3
Влажными руками отрываем по небольшому кусочку и катаем между ладонями шарики.
Шаг 4
Присыпаем сырые фрикадельки пшеничной мукой (1 столовой ложки без горки хватит) и обваливаем в ней шарики со всех сторон.
Шаг 5
В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла без запаха и быстро обжариваем мясные фрикадельки со всех сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Доводить до полной готовности не нужно, так как потом они будут тушиться в горшочках.
Шаг 6
В это время займемся овощами. Луковицу и морковь среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком. 50 граммов стеблевого сельдерея тоже измельчаем.
Шаг 7
Фрикадельки перекладываем на тарелку, а в сковороду добавляем еще пару ложек масла и закладываем измельченные овощи. Помешивая, обжариваем на среднем огне до приятного золотистого цвета.
Шаг 8
Попутно нарезаем мелким кубиком сладкий перец (1 штука) и довольно крупный помидор (тоже 1 штука).
Шаг 9
Добавляем томат с перцем к обжаренным овощам и готовим всем вместе еще буквально 4-5 минут. После этого перекладываем зажарку в глубокую миску.
Шаг 10
400 граммов очищенной картошки нарезаем не очень мелкими ломтиками. Форма значения не имеет.
Шаг 11
В чистую и сухую сковороду наливаем оставшиеся 2 столовые ложки масла, разогреваем его и обжариваем картофельные кусочки, помешивая, минут 5-7.
Шаг 12
Остается измельчить 2 крупных зубчика свежего чеснока и несколько веточек любимой зелени (у меня это укроп с петрушкой).
Шаг 13
Обжаренный картофель кладем к овощной зажарке, добавляем чеснок с зеленью, соль и молотый черный перец.
Шаг 14
Перемешиваем и пробуем на соль, по необходимости доводя до вкуса.
Шаг 15
Перекладываем картошку с овощами в горшочки (у меня 2 штуки, объемом по 600 миллилитров каждый).
Шаг 16
Сверху раскладываем мясные фрикадельки и заливаем содержимое посуды молоком (1 стакан на 2 горшочка). Закрываем крышками и ставим в уже разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Время приготовления фрикаделек с картошкой зависит от размера фрикаделек и нарезки картошки. Кроме того, немаловажны и особенности духовки.
Шаг 17
Готовность проверяем простым проколом ломтика картофеля — если он мягкий, блюдо готово.
Шаг 18
Подаем вкусные и сочные фрикадельки с картошкой в горячем виде с салатом из свежих овощей и зелени. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!