Куриные крылышки Бон-бон в духовке пошаговый рецепт

Куриные крылышки Бон-бон в духовке

Как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой в духовке? Попробуйте рецепт крылышек Бон-бон — оригинальной горячей закуски на праздничный стол!

Своим названием это блюдо обязано схожестью с конфетками на палочке, что по-французски звучит как бонбон (bonbon). И на самом деле благодаря способу разделки куриных крылышек получается мясной шарик на тонкой и длинной косточке. Ну чем не конфетка?

Мариновать заготовки можно не только в том соусе, который предлагаю я — вы можете составить его по своему вкусу. Правда, первый раз все же очень рекомендую попробовать именно мой вариант. Соленый соевый соус, кисло-сладкий кетчуп и ароматный чеснок — все эти продукты идеальная компания для курицы.

Самое сложное и долгое в рецепте куриных крылышек Бон-бон — это разделка и формовка. Когда сделаете ''конфетки'', останется их только замариновать, запанировать, быстро обжарить во фритюре и довести до готовности в духовке. Для красоты и дополнительного хруста можно посыпать куриные крылышки семенами кунжута. Подают эту закуску (можно и как второе блюдо с гарниром) в горячем виде сразу после приготовления, пока панировка не утратила хруст.

Куриные крылышки
Куриные крылышки

(8 штук)

Масло растительное
Масло растительное

(1 стакан)

Яйца куриные
Яйца куриные

(2 штуки)

Сухари панировочные
Сухари панировочные

(70 граммов)

Соевый соус
Соевый соус

(2 столовые ложки)

Кетчуп
Кетчуп

(1 столовая ложка)

Чеснок
Чеснок

(2 зубка)

Кунжут белый
Кунжут белый

(1 чайная ложка)


Категории:
Вторые блюда, Закуски

Количество порций:
16


Время приготовления:
1 час 30 минут


Энергетическая ценность:


всего блюда — 2131 ккал.


в 100 граммах — 266 ккал.

Шаг 1

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные крылышки, соевый соус, кетчуп, куриные яйца, панировочные сухари, чеснок, а также рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло для фритюра.

Шаг 2

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 2

Приготовим маринад для куриных крылышек. В глубокую миску наливаем 2 столовые ложки соевого соуса, добавляем 1 столовую ложку с горкой кетчупа (рецепт домашнего можно найти здесь) и два зубчика свежего чеснока (очищенного и пропущенного через пресс). Дополнительно соль я не кладу, так как в соевом соусе и кетчупе ее для нашей семьи достаточно. Если любите острое, можете добавить перец чили или молотый горький.

Шаг 3

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 3

Все хорошо перемешиваем и оставляем на столе.

Шаг 4

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 4

Теперь переходим к разделке куриных крылышек (я взяла 8 штук). Их заранее нужно промыть в холодной воде и обсушить. Острым ножом разрезаем каждое на 3 части по суставам: лучевую, локтевую и плечевую. Крайние заостренные части крылышек нам не понадобятся (их можно собрать в пакетик, заморозить, а потом использовать для приготовления бульона).

Шаг 5

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 5

Вначале разделаем среднюю часть: надрезаем сверху по суставу и стягиваем мясо с кожей, выворачивая, вниз ко второму суставу.

Шаг 6

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 6

Косточку потоньше просто вытягиваем — она не нужна. Первая заготовка готова.

Шаг 7

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 7

Аналогично поступаем с плечом, только тут нет второй косточки, поэтому все гораздо проще и быстрее.

Шаг 8

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 8

Таким образом поступаем со всеми куриными крылышками: выворачивая мясо наружу, прячем кожицу внутри заготовки. По желанию вы можете срезать суставы, но я их всегда оставляю. Из 8 крылышек получается 16 будущих ''конфеток''.

Шаг 9

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 9

Окунаем каждый полуфабрикат в маринад и ставим обратно на блюдо. Даем промариноваться при комнатной температуре 15 минут.

Шаг 10

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 10

Дальше в узкой и глубокой кастрюльке нужно разогреть стакан растительного масла. Панируем заготовки сначала в сухарях (70 граммов хватит на 16 штук).

Шаг 11

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 11

После этого купаем в яичной ванночке (два яйца среднего размера просто взболтайте вилкой).

Шаг 12

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 12

И повторяем слой панировочных сухарей. Кстати, я всегда пользуюсь сухарями только домашнего приготовления.

Шаг 13

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 13

Вертикально опускаем куриные крылышки в раскаленное масло, держа каждую заготовку за косточку.

Шаг 14

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 14

Жарим во фритюре буквально 1 минуту, чтобы задать румяную корочку, и перекладываем в форму для запекания (я застилаю пергаментом, чтобы потом было легче ее отмыть). Аналогично готовим во фритюре остальные заготовки и переносим их в форму.

Шаг 15

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 15

По желанию посыпаем чайной ложкой кунжута и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 16

Куриные крылышки Бон-бон в духовке. Шаг 16

Подаем куриные крылышки Бон-бон с пылу с жару! Хрустящая корочка и нежная мясная начинка — очень вкусно и сытно. Для торжественного стола можно дополнительно украсить каждую ''конфетку'' фонариком из белой салфетки. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика