Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы получилась хрустящая корочка? Секретов немного и все вы узнаете в этом простом пошаговом рецепте. Аппетитная, ароматная, румяная и сочная курица — очень вкусно!
Важный момент: сколько запекать курицу в духовке целиком? Помните, что в среднем на один килограмм сырого продукта требуется один час времени. То есть, при запекании куриной тушки весом два килограмма потребуется приблизительно 2 часа (в заранее прогретой до 180 градусов духовке).
Если и в вашей семье любят птицу, запеченную в духовке целиком, советую заглянуть и в другие рецепты. Вашему вниманию:
- курица в рукаве;
- курица, фаршированная яблоками;
- курица, фаршированная блинчиками (с грибами и сыром);
- курица, фаршированная гречкой;
- курица-гриль на вертеле;
- курица на бутылке;
- курица на 40 зубчиках чеснока;
- курица на соли.
Ингредиенты:
Курица
(1 штука)
Соевый соус
(4 столовые ложки)
Масло растительное
(1 столовая ложка)
Мед натуральный
(1 чайная ложка)
Чеснок
(2 зубка)
Поваренная соль
(1 чайная ложка)
Перец черный молотый
(0.25 чайной ложки)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
8
Время приготовления:
12 часов
Энергетическая ценность:
всего блюда — 3130 ккал.
в 100 граммах — 194 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления вкусной и ароматной курочки в духовке целиком нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная тушка, соевый соус, натуральный мед, растительное масло без запаха, чеснок, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Сразу сделаем маринад для курицы. В пиалу или глубокую мисочку наливаем 4 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку растительного (у меня подсолнечное) масла. Добавляем 1 чайную ложку натурального меда, четверть чайной ложки молотого черного перца и чайную ложку без горки соли. Кроме того, чистим и пропускаем через пресс пару крупных зубков свежего чеснока.
Шаг 3
Тщательно все перемешиваем — ароматный маринад готов. Он должен быть прилично соленый.
Шаг 4
Куриную тушку (в моем случае весом 1,5 килограмма) моем и хорошенько обсушиваем. Проверяем на остатки перьев и желтые корочки на коже. Если есть, удаляем. Помимо этого, вырезаем сальные железы с гузки.
Шаг 5
Перекладываем тушку в контейнер и щедро обмазываем маринадом. Оставшийся соус заливаем внутрь тушки и хорошо натираем. Закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться. При комнатной температуре — 3-4 часа, в холодильнике — 8-12 часов. Я мариную курицу вечером и запекаю ее утром.
Шаг 6
За это время нужно 3-4 раза перевернуть тушку, чтобы вкусы и ароматы маринада пропитывали ее равномерно.
Шаг 7
Спустя отведенное время курица будет готова к запеканию. По желанию можете сделать 2 сквозных разреза снизу (где жирок) и просунуть через них голени крест-накрест.
Шаг 8
Перекладываем курочку в глубокую форму для запекания, внутрь туши заливаем маринад.
Шаг 9
Чтобы крылышки не превратились в угольки, оборачиваем крайние фаланги пищевой фольгой.
Шаг 10
Запекаем курицу целиком в заранее прогретой до 180 градусов духовке в течение 2 часов, периодически поливая кожицу маринадом. У меня электрическая духовка, режим — нижний нагрев. Дополнительно в конце приготовления включаем конвекцию, чтобы образовалась аппетитная и хрустящая корочка. Если конвекции нет, просто допекайте курицу как и предыдущие 2 часа. Маринад на дне формы сильно потемнеет и частично подгорит — это нормально (там мед и соевый соус).
Шаг 11
Даем румяной цыпочке немного остыть, чтобы не обжечься, и подаем с любимым гарниром, свежими овощами, зеленью. Аппетитная, хрустящая корочка и сочное куриное мясо — очень вкусно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!