Рецепт приготовления мидий в сливочно-чесночном соусе на сковороде. Нежные, ароматные и очень вкусные — подавайте их с вареным рисом или макаронами. Простое и быстрое блюдо для всей семьи!
В этом рецепте я использую замороженные мидии без створок. Они уже приготовленные, поэтому предварительно с ними почти никаких действий не требуется. Единственное, что делаю: удаляю (аккуратно отрываю) так называемую бороду и обдаю их кипятком. Борода — это вовсе не водоросли, как думают многие, а биссус (белковые нити, благодаря которым моллюски крепятся к поверхностям).
Сливки для этого блюда из морепродуктов берите средней жирности (идеально подходят 20%, они как раз для соусов). Репчатый лук — крупный, чеснока тоже не жалейте.
Готовить мидии на сковороде мы будем на смеси масел. Благодаря сливочному мы получим приятный сливочный аромат, а за счет добавления растительного (в моем случае подсолнечного) первое не будет гореть.
Ингредиенты:
Мидии замороженные
(400 граммов)
Сливки
(200 миллилитров)
Лук репчатый
(1 штука)
Чеснок
(1 зубок)
Масло растительное
(2 столовые ложки)
Масло сливочное
(2 столовые ложки)
Поваренная соль
(0.25 чайной ложки)
Перец черный молотый
(1 щепотка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
4
Время приготовления:
30 минут
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1106 ккал.
в 100 граммах — 170 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого и очень вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мидии, сливки, репчатый лук, чеснок, рафинированное растительное и сливочное масло, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
400 граммов замороженных мидий перед приготовлением я предварительно не размораживаю. Единственное, что делаю: удаляю (аккуратно отрываю) так называемую бороду и обдаю их кипятком. Борода — это вовсе не водоросли, как думают многие, а биссус (белковые нити, благодаря которым моллюски крепятся к поверхностям).
Шаг 3
Одну крупную луковицу и зубок чеснока чистим и нарезаем мелким кубиком.
Шаг 4
В широкую и глубокую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и добавляем 2 столовые ложки сливочного.
Шаг 5
Даем сливочному маслу растаять на среднем огне и кладем лук с чесноком.
Шаг 6
Обжариваем при умеренном нагреве до прозрачности и легкого золотистого цвета.
Шаг 7
Следом закладываем подготовленные мидии.
Шаг 8
Готовим, помешивая, 5-7 минут на сильном огне. За это время мидии полностью оттают и пустят много сока, который частично выпарится.
Шаг 9
Добавляем 200 миллилитров сливок и готовим еще минут 5.
Шаг 10
Сливки загустеют и превратятся в довольно густой и ароматный соус. Солим и перчим по вкусу. В самом конце по желанию можете добавить небольшой зубок чеснока (пропустить через пресс) — он придаст дополнительный аромат готовому блюду.
Шаг 11
Готовим еще не больше минуты и снимаем сковороду с плиты.
Шаг 12
Подаем мидий в сливочно-чесночном соусе сразу после приготовления с любым гарниром. Идеально — с отварным рисом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!