Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке пошаговый рецепт

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке

Рецепт домашнего мяса по-французски в духовке. Приготовим его из свинины с помидорами и сыром. Это простое, быстрое, вкусное и сытное блюдо подходит даже для праздничного стола.

Мясо по-французски можно приготовить не только из свиной корейки, как у меня, но и шеи. Лопатка и окорок не подходят — их лучше тушить или запекать. Помидоры советую брать плотные и упругие, чтобы после запекания ломтики сохранили форму и текстуру, а не превратились в томатное пюре. Сыр выбирайте по своему вкусу. У меня был Гауда, но совершенно не хуже будет с Российским, Голландским, Пошехонским и им подобными.

Кстати, не так давно я делилась с вами еще одним рецептом мяса по-французски — из свинины с картофелем, но без помидоров. Это также очень вкусное и сытное блюдо, которое без проблем можно приготовить на весь противень для большой компании.

Свиная корейкаСвиная корейка (600 граммов) ПомидорПомидор (3 штуки) Сыр ГаудаСыр Гауда (100 граммов) МайонезМайонез (3 столовые ложки) Горчица столоваяГорчица столовая (1 столовая ложка) Поваренная сольПоваренная соль (1 щепотка) Перец черный молотыйПерец черный молотый (1 щепотка) Категории: Вторые блюда
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 2299 ккал.
в 100 граммах — 209 ккал.

Шаг 1 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 1

Для приготовления домашнего мяса по-французски нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, помидоры, сыр, майонез, горчица, соль и молотый черный перец. Репчатый лук в это блюдо я не кладу (кроме меня дома любителей нет).

Шаг 2 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 2

Сразу включаем греться духовку (210 градусов). 600 граммов свиной мякоти нарезаем поперек довольно толстыми порционными ломтиками.

Шаг 3 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 3

Каждый кусочек с обеих сторон отбиваем кухонным молоточком. Чтобы рабочее место и инструменты оставались чистыми, я кладу мясо в пакет и прямо в нем отбиваю.

Шаг 4 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 4

Противень застилаем бумагой для выпечки (качественную ничем смазывать не нужно) и раскладываем свиные отбивные. Солим и перчим с двух сторон.

Шаг 5 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 5

Теперь приготовим соус. Для этого в мисочку кладем 3 столовые ложки майонеза (у меня домашнего приготовления по этому простому рецепту) и столовую ложку обычной горчицы.

Шаг 6 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 6

Перемешиваем — соус для мяса по-французски из свинины готов.

Шаг 7 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 7

Три помидора среднего размера (каждый плод — примерно по 100-120 граммов) разрезаем пополам, а затем каждую половинку — ломтиками.

Шаг 8 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 8

Отбивные равномерно смазываем соусом, а поверх укладываем кусочки помидоров. Только с краешков оставляйте расстояние, так как мясо в процессе приготовления сжимается и томаты могут съехать. К слову, если именно вам нравится репчатый лук в мясе по-французски, можете положить несколько тонких колечек под томаты. Иногда я так делаю одну-две порции для себя.

Шаг 9 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 9

Остается измельчить 100 граммов сыра на средней или крупной терке и выложить его горкой на каждую отбивную.

Шаг 10 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 10

Запекаем мясо по-французски из свинины в разогретой до 210 градусов духовке около 15 минут (дольше не нужно, чтобы не пересушить корейку) на режиме верх-низ. Для румяной корочки в конце можно включить конвекцию.

Шаг 11 Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке. Шаг 11

Подаем мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром сразу после приготовления. К этому блюду подходит практически любой гарнир, но мне больше всего нравится картофельное пюре и тушеные овощи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика