Рецепт очень простого первого блюда, который пригодится многим хозяюшкам. Приготовим легкий, вкусный и ароматный овощной суп с добавлением сосисок и зеленого горошка.
Основой такого супа может быть не просто вода, а, к примеру, овощной или мясной бульон. По желанию можете смело менять набор и количество овощей. К примеру, в зажарку добавить стеблевой или корневой сельдерей. Замечательный супчик получится с цветной капустой или брокколи — экспериментируйте!
Ингредиенты:
Вода
(2 литра)
Сосиски
(150 граммов)
Горошек зеленый
(1 стакан)
Картофель
(2 штуки)
Морковь
(1 штука)
Лук репчатый
(1 штука)
Масло растительное
(2 столовые ложки)
Петрушка
(1 пучок)
Поваренная соль
(1.5 чайные ложки)
Перец душистый
(3 горошины)
Категории:
Первые блюда
Количество порций:
6
Время приготовления:
1 час
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1270 ккал.
в 100 граммах — 43 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного супчика нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, сосиски, картофель, репчатый лук, морковь, зеленый горошек, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, душистый перец горошек, петрушка и соль.
Шаг 2
В объемную кастрюлю (у меня емкостью 4 литра) наливаем 2 литра воды и ставим на огонь — пусть закипает. Тем временем чистим пару крупных (3-4 средних плодов) картофелин. Нарезаем их небольшими ломтиками — хотите кубиком, брусочками, произвольно. В общем, как привыкли измельчать картошку на суп.
Шаг 3
В кипящую воду закладываем картофель и добавляем 3 горошины душистого перца (для аромата). Можно также положить лавровый листик, если хотите. Доводим воду до повторного закипания, делаем огонь ниже среднего и варим картошку минут 12-15 или до полуготовности.
Шаг 4
В это время чистим и измельчаем овощи. Крупную морковь — мелкими ломтиками или на крупной терке, а луковицу среднего размера — мелким кубиком.
Шаг 5
Обжариваем подготовленные овощи на 2 столовых ложках масла на сковороде, помешивая.
Шаг 6
Как только почувствуете приятный аромат, а овощи станут золотистыми и румяными, заправка для супа готова.
Шаг 7
Добавляем овощи в кастрюлю к картошке, которая стала уже практически мягкой, но еще не совсем готова.
Шаг 8
Следом кладем 1 стакан (200 граммов) зеленого горошка. Используйте как свежий, так и замороженный (дать оттаять в холодильнике). Варим минут 5-7 на умеренном огне.
Шаг 9
150 граммов сосисок нарезаем произвольно — я люблю кружочками. Я взяла 2 длинные подкопченные сосиски в натуральной оболочке, а вы используйте те, которые больше всего любите.
Шаг 10
Закладываем сосиски в суп и варим еще около 5 минут.
Шаг 11
Мелко рубим несколько веточек свежей петрушки или любой другой зелени, которую привыкли добавлять в супы.
Шаг 12
Добавляем петрушку в суп и солим его. Количество соли может быть совершенно разным (помните, что сосиски уже соленые?) — на такой объем супа я кладу 1 чайную ложку с небольшой горочкой.
Шаг 13
Перемешиваем супчик, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 10.
Шаг 14
Подаем овощной суп с сосисками на обед, по желанию сдобрив сметаной. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
