Готовим простое и вкусное блюдо — макароны с нежным тыквенным соусом. Несмотря на постный состав, паста с таким соусом получается довольно сытной и интересной. Попробуйте и вы!
Макаронные изделия для этого рецепта подойдут совершенно любые (у меня фарфалле или бабочки по-нашему). Причем вовсе не обязательно использовать пасту из пшеницы — отлично получится, к примеру, с собой (гречневой лапшой). Тыкву можно взять как свежую, так и замороженную (подойдет даже пюре).
Если вы не придерживаетесь Поста, можно сделать это блюдо еще вкуснее. В частности, растительное масло заменить сливочным, а вместо воды добавить нежирные питьевые (10%) сливки. Отличным дополнием к такой пасте с тыквенным соусом послужит обжаренный бекон или ветчина!
Ингредиенты:
Макароны (200 граммов) Тыква (200 граммов) Лук репчатый (1 штука) Масло растительное (2 столовые ложки) Грецкий орех (1 столовая ложка) Чеснок (1 зубок) Тимьян (чабрец) (0.5 чайной ложки) Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый (1 щепотка) Вода (0.5 стакана) Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 1159 ккал.
в 100 граммах — 129 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: макароны, тыква, репчатый лук, чеснок, растительное масло без запаха, тимьян, соль и молотый черный перец. По желанию вы можете посыпать готовый соус орешками. Количество воды и вообще присутствие жидкости зависит от сочности тыквы и ваших предпочтений.
Шаг 2
Небольшую луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Аналогично поступаем с крупным зубчиком чеснока.
Шаг 3
В толстостенную кастрюльку или небольшую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха, разогреваем его и закладываем лук с чесноком. На умеренном огне, помешивая, доводим до прозрачности. Зажаривать не нужно!
Шаг 4
Тем временем 200 граммов очищенной тыквы нарезаем не очень крупными кусочками произвольной формы.
Шаг 5
Добавляем к луку с чесноком и продолжаем обжаривать буквально 3-4 минуты (для аромата).
Шаг 6
Когда тыква слегка подрумянится и станет чуточку мягкой, добавляем примерно полстакана кипятка. Еще раз перемешиваем и готовим под крышкой на маленьком огне до полного размягчения тыквы.
Шаг 7
Спустя примерно 10-15 минут она станет полностью мягкой. Добавляем половину чайной ложки тимьяна, соль и молотый перец по вкусу.
Шаг 8
Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера до однородности. Если соус получается слишком густой, можно разбавить его еще кипятком.
Шаг 9
Если хотите, буквально столовую ложку очищенных грецких орешков мелко порубите ножом и быстро обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 10
Пока готовится тыквенный соус, нужно отварить 200 граммов любых макаронных изделий (согласно инструкции на упаковке).
Шаг 11
Подаем готовые макароны с нежным тыквенным соусом и хрустящими орешками. Танечка, большое спасибо за чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!