Свинина в кисло-сладком соусе — очень вкусное блюдо. Сегодня делюсь рецептом рулетиков из свиной корейки с ананасами и сладким перцем. Нежное мясо в сочетании с сочной начинкой и ароматным соусом — попробуйте обязательно!
Для приготовления рулетиков в домашнем кисло-сладком соусе выбирайте постное мясо (в данном случае зачищенная корейка). Если любите птицу, можете смело готовить такое блюдо с грудкой (куриной или индейки). Банка консервированных ананасов — большая (565 граммов). Сладкий перец желательно взять красного цвета для контраста.
Альтернативой томатной пасте станет соус или кетчуп (тогда добавляйте не 1, а 2 столовые ложки). Если не оказалось свежего корня имбиря, приправляйте блюдо сушеным молотым по вкусу (только не переборщите). Кукурузный крахмал лучше, конечно, не заменять картофельным, но в крайнем случае загущайте кисло-сладкий соус вторым в количестве неполной чайной ложки.
Ингредиенты:
Свиная корейка
(500 граммов)
Ананас консервированный
(1 банка)
Перец сладкий
(1 штука)
Соевый соус
(2 столовые ложки)
Масло растительное
(2 столовые ложки)
Томатная паста
(1 столовая ложка)
Уксус винный
(1 столовая ложка)
Корень имбиря
(1 чайная ложка)
Кукурузный крахмал
(1 чайная ложка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
5
Время приготовления:
30 минут
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1334 ккал.
в 100 граммах — 107 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этого вкусного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, консервированные ананасы, сладкий перец, соевый соус, рафинированное растительное масло, кукурузный крахмал, корень имбиря, томатная паста и винный уксус.
Шаг 2
Кусок корейки (500 граммов чистой мякоти) нарезаем поперек волокон на 5 одинаковых пластов.
Шаг 3
Каждый кусок отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон так, чтобы они были равномерно тонкими. Если делать это между двумя отрезами пищевой пленки (или использовать полиэтиленовый пакет), доска, молоток и все вокруг останется чистым. Любителям соленых блюд рекомендую посолить мясо.
Шаг 4
Один крупный сладкий перец нарезаем соломкой. Большую часть соломки нарежьте мелким кубиком.
Шаг 5
С консервированных ананасов слейте сироп в отдельную посуду, а фрукты измельчите кубиком.
Шаг 6
На каждую свиную отбивную равномерно уложите соломку из сладкого перца и кубики ананасов.
Шаг 7
Сверните плотными рулетиками и заколите деревянными зубочистками, чтобы в процессе первичной термической обработки они не развернулись.
Шаг 8
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и быстро на сильном огне обжарьте рулетики из свинины со всех сторон. Хватит буквально 5 минут, чтобы запечатать мясо и придать рулетикам форму.
Шаг 9
Перекладываем их пока на тарелку.
Шаг 10
В сковороду кладем кубики консервированного ананаса и сладкого перца. Добавляем чайную ложку измельченного корня имбиря (натереть на мелкой терке).
Шаг 11
На умеренном огне обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку томатной пасты (рецепт домашней) и столько же белого винного уксуса. Готовим на минимальном огне еще 1-2 минуты.
Шаг 12
В сироп от консервированных ананасов кладем 1 чайную ложку кукурузного крахмала и тщательно все перемешиваем.
Шаг 13
Переливаем сироп в сковороду с разноцветными кубиками и имбирем.
Шаг 14
Готовим на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Вы сразу увидите, как соус загустеет.
Шаг 15
Удалив деревянные зубочистки, перекладываем рулетики из свинины в сковороду.
Шаг 16
Готовим под крышкой 5-7 минут, не дольше. Не передержите, так как корейка может пересохнуть.
Шаг 17
Подаем рулетики из свинины с ананасами и перцем в кисло-сладком соусе горячими с отварным рисом, свежими овощами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!