Свиная рулька в пиве пошаговый рецепт

Свиная рулька в пиве

Как вкусно приготовить свиную рульку в домашних условиях? Очень советую попробовать простой рецепт вареной рульки в пиве. Ароматное мясо получается невероятно нежное и отходит от кости, а румяную кожу однозначно оценят любители!

От размера рульки и возраста живостного зависит время ее приготовления. У меня был отруб среднего размера (около 1.2 килограмма) и варила я его примерно 2 часа. За это время мясо успело стать мягчайшим, при этом сама рулька не разварилась и сохранила форму.

Второй основной ингредиент этого блюдо — пива. Я пробовала варить рульку как на светлом, так и на темном. В первом случае бульон получается более нейтральный, а вот темное пиво дает очень насыщенный вкус и аромат, который нравися далеко не всем. Набор овощей для приготовления свиной рульки может ограничиваться классикой — луком и морковью. Стеблевой или корневой сельдерей — по возможности (дает легкий приятный аромат).

Свиная рулькаСвиная рулька (1 штука) Пиво светлоеПиво светлое (1 литр) Лук репчатыйЛук репчатый (1 штука) МорковьМорковь (1 штука) Сельдерей стеблевойСельдерей стеблевой (2 штуки) ЧеснокЧеснок (3 зубка) Поваренная сольПоваренная соль (1.5 чайные ложки) Перец душистыйПерец душистый (5 горошин) Лавровый листЛавровый лист (1 штука) Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 5
Время приготовления: 3 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 4620 ккал.
в 100 граммах — 355 ккал.

Шаг 1 Свиная рулька в пиве. Шаг 1

Для приготовления этого простого и очень вкусного мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, пиво, репчатый лук, морковь, стеблевой сельдерей, свежий чеснок, соль, лавровый лист и душистый перец (горошек).

Шаг 2 Свиная рулька в пиве. Шаг 2

Свиную рульку (у меня среднего размера, около 1.2 кг) замачиваем в холодной воде на пару часов. Затем моем, обсушиваем и скоблим ножом, чтобы убрать грязь с кожи. После этого промываем еще раз и кладем в большую кастрюлю.

Шаг 3 Свиная рулька в пиве. Шаг 3

Добавляем очищенные овощи (одну морковь, луковицу, пару стеблей сельдерея и три крупные чесночины).

Шаг 4 Свиная рулька в пиве. Шаг 4

Добавляем соль (на наш вкус хватает 1.5 чайные ложки или ложка с горкой), 5 горошин душистого перца и лавровый листочек.

Шаг 5 Свиная рулька в пиве. Шаг 5

Заливаем содержимое посуды литром пива, доводим до кипения. Снимаем пенку, делаем самый маленький огонь и готовим свиную рульку в пиве, прикрыв кастрюлю крышкой, не менее 2 часов. Бульон не должен бурлить — он едва подает признаки жизни.

Шаг 6 Свиная рулька в пиве. Шаг 6

Спустя 2 часа свиная рулька будет готова. В середине варки желательно аккуратно перевернуть свинину, так как объем жидкости будет уменьшаться и рулька оголится.

Шаг 7 Свиная рулька в пиве. Шаг 7

По сути, горячее мясное блюдо готово — его можно есть в таком виде. Но еще вкуснее получается, если запечь эту красавицу на мангале на углях. Безусловно, если есть такая возможность. Перекладываем ароматную вареную рульку на решетку и зарумяниваем с обеих сторон буквально по 3-4 минуты.

Шаг 8 Свиная рулька в пиве. Шаг 8

Подаем с пылу с жару. Дополнительно рулька пропитается ароматом дыма, который соединится с пивным — просто романтика!

Шаг 9 Свиная рулька в пиве. Шаг 9

Мясо — невероятно нежное и отходит от кости, а румяную кожу однозначно оценят любители! Хотите, натрите готовую свиную рульку в пиве измельченным свежим чесночком — тогда на запах точно сбегутся все соседи… Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика