Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами пошаговый рецепт

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами

Нежная тыква, запеченная в духовке, кусочками с овощами под хрустящей корочкой. Это ароматное, вкусное и полезное блюдо подходит даже для Поста. Для меня это вполне себе полноценный прием пищи, но и как гарнир к птице и рыбе — идеально.

Тыкву для запекания можно брать любого сорта, но чем она вкуснее и душистее в сыром виде, тем лучше будет в готовом. Сладкий перец подойдет любого цвета (мне для красочности нравится именно красный). Вообще количество и пропорции овощей можно менять по своему вкусу.

Если у вас нет свежего розмарина и тимьяна, смело добавляйте сушеные травы. Правда, тогда розмарин советую как можно мельче порубить ножом, иначе будет неприятно во рту от жестких иголочек. Чеснок запеченной тыкве просто необходим, а вот оливковое масло можете заменить тем, которое есть или любите.

Панировочные сухари у меня всегда домашнего приготовления — это принцип. Если хотите, можете разнообразить блюдо — добавьте в корочку граммов 20-30 тертого сыра. А еще не так давно я готовила это же блюдо с филе белой рыбы (тогда был минтай): нарезала средними кусочками и перемешала с овощами. Было очень вкусно!

Тыква
Тыква

(500 граммов)

Перец сладкий
Перец сладкий

(300 граммов)

Баклажан
Баклажан

(300 граммов)

Масло оливковое
Масло оливковое

(2 столовые ложки)

Сухари панировочные
Сухари панировочные

(1 столовая ложка)

Чеснок
Чеснок

(2 зубка)

Тимьян (чабрец)
Тимьян (чабрец)

(5 веточек)

Розмарин
Розмарин

(3 веточки)

Поваренная соль
Поваренная соль

(0.25 чайной ложки)

Перец черный молотый
Перец черный молотый

(1 щепотка)


Категории:
Вторые блюда, Постные блюда

Количество порций:
4


Время приготовления:
1 час


Энергетическая ценность:


всего блюда — 664 ккал.


в 100 граммах — 63 ккал.

Шаг 1

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и ароматного овощного блюда в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, сладкий перец, баклажан, оливковое масло, чеснок, панировочные сухари, розмарин, тимьян, соль и молотый черный перец. Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.

Шаг 2

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 2

Очищенную от кожуры и волокнистой внутренней части с семенами мякоть тыквы (500 граммов) нарезаем не очень мелкими кусочками. 300 граммов баклажана тоже режем довольно крупно. Я люблю кожицу на синеньких (она дает приятный аромат), поэтому оставляю ее. Сладкий перец тоже освобождаем от семян и светлых прожилок, срезаем плодоножку и нарезаем стеночки (300 граммов) ломтиками.

Шаг 3

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 3

Перекладываем подготовленные овощи в объемную посуду.

Шаг 4

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 4

3 веточки розмарина и 5 веточек свежего тимьяна моем, обсушиваем. Розмарин оставляем как есть, а листочки с веточек тимьяна снимаем пальчиками (стебли не нужны). Пару крупных зубков свежего чеснока чистим и режем пластинками.

Шаг 5

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 5

Добавляем ароматную зелень с чесночком к овощам. Туда же наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, немного солим (четверть чайной ложки для нашей семьи — в самый раз) и перчим.

Шаг 6

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 6

Перемешиваем.

Шаг 7

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 7

Перекладываем в подходящую по размеру форму с бортиками, которая предназначена для запекания.

Шаг 8

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 8

Сверху посыпаем столовой ложкой панировочных сухарей. Затягиваем посуду с овощами пищевой фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем убираем фольгу и даем овощам и сухарям подрумяниться еще минут 10. Я готовлю в электрической духовке на режиме верх-низ, после удаления фольги дополнительно включаю конвекцию.

Шаг 9

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 9

Подаем запеченную в духовке тыкву с перцем и баклажанами в теплом виде. Не забудьте убрать розмарин, так как он жесткий (как еловые иголки).

Шаг 10

Тыква, запеченная в духовке, с перцем и баклажанами. Шаг 10

Это необычайно ароматное, вкусное и полезное блюдо можно есть даже в Пост. Для меня это вполне себе полноценный прием пищи, но и как гарнир к птице и рыбе — идеально. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Яндекс.Метрика