Простой рецепт вкусной запеканки из кабачков с помидорами и сыром. Приготовим ее в духовке и подаем теплой как основное блюдо или гарнир к мясу. Нежная и ароматная, с сочными ломтиками томатов и аппетитной сырной корочкой!
Кабачки для приготовления запеканки советую выбирать молоденькие (они нежнее и не имеют характерного травянистого привкуса). Помидоры берите зрелые, но плотные и упругие, не водянистые. Куриные яйца — среднего размера (около 50 граммов каждое), а вот количество манки может немного отличаться от указанного в рецепте.
По желанию вы можете сделать эту запеканку из кабачков еще интереснее, взяв рецепт за основу. Добавляйте чеснок, душистую зелень, даже кусочки куриной грудки для сытости… Смело экспериментируйте и пусть вам будет вкусно!
Ингредиенты:
Кабачок
(700 граммов)
Сыр Российский
(100 граммов)
Помидор
(2 штуки)
Яйца куриные
(2 штуки)
Манная крупа
(3 столовые ложки)
Масло сливочное
(40 граммов)
Поваренная соль
(0.5 чайной ложки)
Перец черный молотый
(1 щепотка)
Категории:
Вторые блюда
Количество порций:
4
Время приготовления:
1 час
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1241 ккал.
в 100 граммах — 103 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления этой простой и вкусной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, сыр, помидоры, куриные яйца, манная крупа, сливочное масло, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Очень рекомендую использовать именно молодые (молочные) кабачки в этом рецепте. Берем 2 небольших (общий вес — 700 граммов), моем, обсушиваем и натираем на крупной терке в большую миску.
Шаг 3
Добавляем половину чайной ложки соли, все перемешиваем и оставляем минут на 10-15. За это время кабачки пустят сок, который в запеканке нам не нужен.
Шаг 4
Тем временем 100 граммов вашего любимого сыра натираем на средней или мелкой терке.
Шаг 5
Пару помидоров среднего размера (примерно 200 граммов каждый) нарезаем не очень толстыми кружочками.
Шаг 6
Благодаря соли кабачки пустили довольно много сока. Слегка отжимаем тертую мякоть и выливаем весь образовавшийся сок.
Шаг 7
Добавляем 2 куриных яйца и 3 столовые ложки манной крупы. Дополнительно перчим по вкусу и, если нужно, солим. По желанию можете добавить немного измельченного чеснока и/или рубленой зелени.
Шаг 8
Перемешиваем рукой или ложкой — кабачковая основа для будущей запеканки готова. Если все еще активно выделяется сок, добавьте еще немного манки.
Шаг 9
Форму для запекания щедро смазываем мягким сливочным маслом (40 граммов, но точность здесь не принципиальна).
Шаг 10
Равномерным слоем распределяем кабачковую смесь.
Шаг 11
Поверх укладываем ломтики помидоров и присыпаем все тертым сыром.
Шаг 12
Готовим кабачковую запеканку с помидорами и сыром в предварительно прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Я запекала в электрической духовке, нагрев верх-низ. Когда сыр схватится аппетитной румяной корочкой, все будет готово.
Шаг 13
Подаем нежную и вкусную запеканку из кабачков с помидорами и сыром теплой. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!