Жареная куриная печень с луком на сковороде пошаговый рецепт

Жареная куриная печень с луком на сковороде

Рецепт очень вкусной куриной печени, жаренной с луком на сковороде. Простое, быстрое в приготовлении и сытное блюдо для любителей субпродуктов.

Как вкусно приготовить печень на сковороде, чтобы она получилась действительно сочной, мягкой и не сухой? Куриная печень — очень нежная, не терпит длительной высокотемпературной обработки, поэтому жарить ее нужно буквально несколько минут.

Для жарки подходит как охлажденная, так и замороженная куриная печень. Правильно размораживать этот субпродукт — в холодильнике (щадящий способ), чтобы максимально сохранить его качества.

Количество репчатого лука может быть практически любое. Я люблю много лука, поэтому никогда его не жалею. Относительно приправ: можно ограничиться классическим набором соль-перец, но очень рекомендую пожарить куриную печень с добавлением хмели-сунели.

Куриная печень
Куриная печень

(500 граммов)

Лук репчатый
Лук репчатый

(2 штуки)

Масло растительное
Масло растительное

(3 столовые ложки)

Мука пшеничная
Мука пшеничная

(2 столовые ложки)

Хмели-сунели
Хмели-сунели

(0.5 чайной ложки)

Поваренная соль
Поваренная соль

(0.5 чайной ложки)

Перец черный молотый
Перец черный молотый

(1 щепотка)


Категории:
Вторые блюда

Количество порций:
3


Время приготовления:
30 минут


Энергетическая ценность:


всего блюда — 1310 ккал.


в 100 граммах — 164 ккал.

Шаг 1

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 1

Для приготовления этого простого, быстрого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, репчатый лук, пшеничная мука (забыла выставить на фото), хмели-сунели, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 2

Берем пару крупных луковиц, чистим их (чистый вес — 300 граммов) и нарезаем довольно толстыми полукольцами.

Шаг 3

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 3

В широкой и глубокой сковороде разогреваем 3 столовые ложки рафинированного растительного (я пользуюсь подсолнечным) масла. Закладываем подготовленный лук и обжариваем его на среднем огне, периодически помешивая, сначала до прозрачности, а затем до золотистого цвета.

Шаг 4

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 4

Тем временем моем и обсушиваем 500 граммов куриной печени. Нарезаем крупными кусками (я просто разрезаю на 2 половинки), удаляя светлые жилки.

Шаг 5

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 5

Тщательно панируем кусочки печени в пшеничной муке (хватит 2 столовые ложки).

Шаг 6

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 6

Когда лук зарумянится, шумовкой перекладываем его в отдельную тарелку.

Шаг 7

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 7

В сковороду с маслом, в котором жарился лук, отправляем куриную печень. Жарим на огне чуть выше среднего буквально 2 минуты (не дольше) с 1 стороны. В процессе жарки куриная печень стреляет, поэтому будьте осторожны! Можно прикрыть сковороду крышкой или использовать специальную сетку от брызг масла.

Шаг 8

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 8

После этого переворачиваем каждый кусочек, который с одной стороны успел покрыться румяной корочкой. Чтобы печень не стреляла, переставьте сковороду на секунд 20 на выключенную конфорку.

Шаг 9

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 9

Равномерным слоем укладываем жареный лук поверх печени. Закрываем сковороду крышкой и готовим все вместе на огне ниже среднего еще минуты 3.

Шаг 10

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 10

В конце добавляем половину чайной ложки приправы хмели-сунели (по желанию), солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и готовим под крышкой на минимальном огне 1 минуту.

Шаг 11

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 11

Жареная куриная печень с луком готова, можно подавать к столу.

Шаг 12

Жареная куриная печень с луком на сковороде. Шаг 12

Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо отлично сочетается практически с любым гарниром. На мой вкус идеальный вариант — картофельное пюре. Макароны, крупы, запеченные или отварные овощи тоже станут прекрасным дополнением к куриной печени с луком. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика